【藤沢】おいしいジビエ料理を食べるならココ！
こんにちは。肉料理専門店瑞流の吉野です！
藤沢で美味しいジビエ料理をお探しなら、当店はいかがでしょうか？
＜そもそもジビエとは＞
そもそも、皆様ジビエの意味はご存知でしょうか？
ジビエはフランス語で食材として捕獲された野生の鳥獣を指します。具体的には鹿肉や鴨肉、馬肉、熊肉などがあります。
元々ヨーロッパなどの地域では、昔から貴族が食べる高級料理として親しまれていたジビエですが、実は生食はあまり良しとされておらず、しっかりとした調理が必要です。
＜ジビエは健康食材＞
ジビエ肉は「高タンパク・低カロリー」の料理として知られています。
栄養価が高い食材としても近年認知されるようになっており、ダイエットや筋力増量のための食事としても人気を集めるようになっています。
では、なぜジビエ肉はそこまでの栄養面で評価をされるのでしょうか。
それはジビエが野性の動物の肉であるためです。
野生の動物は自由に動き回り、家畜として育てられた動物とは育った環境が異なります。それによって筋肉量が他の動物よりもはるかに多く、余分な脂質がないことが大きな要因です。
シカ肉は赤身牛肉の20％ほどしか脂質を含んでいないとされており、こうした面でも余分な脂質を取らずにタンパク質を摂取できることがわかります。
当店では牛肉などの料理に加えて、鴨や鹿の肉などの多種多様なお肉をを美味しく召し上がっていただけるよう、たくさんのこだわりを持ってご用意しています。
自然の恵みを大切にしたジビエ料理をオリジナルメニューとしてご提供しております。臭みも一切なく、素材の味を引き出す優れた料理法で仕込んでおりますので、初めての方でも安心してお召し上がりいただけます。低温でじっくり仕上げた極上のプライム・リブもぜひお試しください。
◆瑞流は様々なお肉が楽しめる、肉料理専門店！
店主がこだわる素材の新鮮さで産地直送の鹿・猪・鴨などのジビエ料理は看板メニューで、カルパッチョや刺身料理の逸品としてお客様からもご注文が多く、高品質な部位を使用した牛・豚・鶏・馬など食材の旨味を引き出し自家製メニューにも人気があります。
料理に合った各地の厳選銘柄の日本酒やワインとハイボールや焼酎などと、豊富なカクテルやシャンパンでディナーを演出いたします。
牛、鶏、豚、鹿、馬、鴨、猪の、それぞれおすすめお料理が召し上がれます。
「お肉を食べたい」時の新しい選択肢になれる様、一丸となって頑張りますので是非ご来店くださいませ！
◆高くなりがちなジビエ料理をリーズナブルな価格でご提供！
ジビエは古来から貴族が食べる料理として人気を博しており、現在でもたくさんのお店でお値段が高く設定されています。
しかし当店では牛・豚・鶏・馬などの高品質な部位を使用しながらリーズナブルな価格設定で、コースや飲み放題もございます。
素敵な記念日や楽しいお時間を過ごしていただくために、様々なメニューとお肉に合うお酒をお手頃な価格で用意しておりますので、ぜひメニューをご覧ください。
今回は3つあるコースメニューのうち、一つをご紹介させていただきます！
【瑞流コース】
鹿・鴨・猪・鶏・豚・牛など、
店自慢の肉料理を満喫出来る充実のコースをご用意しました！
新鮮ジビエを使った前菜に、メインは炭火で焼いた柔らかくジューシーな厳選国産牛赤身肉のステーキ。
コスパ抜群。来店時の注文も可能ですので是非ご利用ください♪
~コース内容~
■サラダ 本州鹿のうちもものカルパッチョ
■前菜 鴨フィレ肉のカシスソース
■煮込み 若鶏のトマトソース煮込み
■お口直し お肉とお野菜のピクルス
■メイン 厳選牛の炭火焼きステーキ
■お食事 リブロースの桜茶漬け
■デザート 濃厚バニラアイス
他にもたくさん美味しいメニューをご用意しておりますので、気になる方はぜひご覧ください。
●みずる藤沢｜当店こだわりのお肉料理はこちら！
＜当店の新型コロナウイルス感染症対策について＞
また当店では、安心してお客様に料理を楽しんでいただけるよう、新型コロナウイルス対策を徹底しております。
全従業員の手洗い、手指の消毒の徹底はもちろん、定期的な換気や支払い時のキャッシュレス化などにも目を向けております。そして、大皿でのご提供は避け、個別のお客様にお取り分けも行っておりますので、安心してお料理をお召し上がりください。
