~ジビエ料理~当店のおすすめ鴨料理
2020/05/31
ブログ
こんにちわ!
肉料理専門店 瑞流(みずる)の吉野です。
今回はジビエ料理紹介の第2弾!
当店おすすめの鴨料理をご紹介して行きます!!
私ごとながら鴨肉が大好きで、
静岡の修善寺まで鴨肉を買いに行く程です笑
当店の鴨料理は皮をパリッと焼いて仕上げていて、
鴨ならではの柔らかさと滋養味・甘みをお楽しみいただけます^^
鴨フィレ肉のカシスソース
鴨フィレ肉を浅めにソテーしきれいなロゼ色に仕上げました。
甘酸っぱいカシスと赤ワインのソースとともに。
ピンクペッパーがとても合う一品です。
赤ワインとともにいかがですか♪
「合鴨の白味噌漬け」
ローストされた鴨を白味噌に漬け仕上げに軽くあぶってあります。
まろなやかで上品な味わいです。
「鴨刺し」
シンプルに鴨を楽しみたい方はこちら!
皮面をパリッと焼き、肉にも焼き目をつけた状態をお刺身でいいただけます。
焼き加減はお申し付けください。
(画像が暗くてすみません、、、)
「鴨南蛮うどん」
鴨で〆たい時はこちら!
鴨と長ネギをごま油で炒め、味を引き出しています。
合わせだしも引いていて、汁まで美味しい一品。
お酒の後には染みますよー^^
(画像が暗くてすみません、、、)
当店の良いところは鴨肉だけでなく、
多種多様なお肉料理を一度に食べれるところです。(自画自賛)
前菜は鴨でメインは牛などお客様によって千差万別楽しめます^^
今回はジビエ料理「鴨」のご紹介でした!
引き続きブログ更新して行きますのでよろしくお願い致します!
藤沢 肉料理専門店 瑞流‐みずる‐
電話番号:0466-66-6197
ネット予約はこちら:https://www.tablecheck.com/shops/mizuru/reserve
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