~ジビエ料理~当店のおすすめ鴨料理

2020/05/31 ブログ
鴨フィレ肉のカシスソース

こんにちわ!

肉料理専門店 瑞流(みずる)の吉野です。

 

今回はジビエ料理紹介の第2弾!

当店おすすめの鴨料理をご紹介して行きます!!

 

私ごとながら鴨肉が大好きで、

静岡の修善寺まで鴨肉を買いに行く程です笑

 

当店の鴨料理は皮をパリッと焼いて仕上げていて、
鴨ならではの柔らかさと滋養味・甘みをお楽しみいただけます^^

 

鴨フィレ肉のカシスソース

鴨フィレ肉を浅めにソテーしきれいなロゼ色に仕上げました。

甘酸っぱいカシスと赤ワインのソースとともに。

ピンクペッパーがとても合う一品です。

赤ワインとともにいかがですか♪

合鴨の白味噌漬け

「合鴨の白味噌漬け」

ローストされた鴨を白味噌に漬け仕上げに軽くあぶってあります。

まろなやかで上品な味わいです。

鴨刺し

「鴨刺し」

シンプルに鴨を楽しみたい方はこちら!

皮面をパリッと焼き、肉にも焼き目をつけた状態をお刺身でいいただけます。

焼き加減はお申し付けください。

(画像が暗くてすみません、、、)

鴨南蛮うどん

「鴨南蛮うどん」

鴨で〆たい時はこちら!

鴨と長ネギをごま油で炒め、味を引き出しています。
合わせだしも引いていて、汁まで美味しい一品。

お酒の後には染みますよー^^

(画像が暗くてすみません、、、)

 

当店の良いところは鴨肉だけでなく、

多種多様なお肉料理を一度に食べれるところです。(自画自賛)

前菜は鴨でメインは牛などお客様によって千差万別楽しめます^^

 

 

今回はジビエ料理「鴨」のご紹介でした!

引き続きブログ更新して行きますのでよろしくお願い致します!

 

藤沢 肉料理専門店 瑞流‐みずる‐
電話番号:0466-66-6197
ネット予約はこちら:https://www.tablecheck.com/shops/mizuru/reserve