お肉といえば牛肉!藤沢・瑞流の絶品牛料理をご紹介

2020/06/12 ブログ
牛肉をカット

こんにちわ!

肉料理専門店 瑞流(みずる)の吉野です。

 

 

ここ最近はジビエ投稿が続いてましたが、

お肉と言ったらやっぱり定番「牛肉」ですよね!

 

 

ということで・・・

今回は当店のこだわり牛肉料理ををご紹介します★

 

当店の牛肉は真空チルドの「新鮮な肉」にこだわり、

肉の解体技術を持つオーナーが素材本来の旨みを引き出す処理を行ってご提供しています。

 

 

当店の牛肉の一押し料理!と言ったら、

極上プライム・リブ

その前紹介してしまったので、、

こちらに関しては以前の記事をご覧ください。

(美味しすぎるので何度でも紹介したいところですが・・・)

 

こちらは牛肉をローストビーフとして調理したものですが、

「焼く」「煮る」「茹でる」「〆の一品」と牛肉を異なる調理方法で美味しく仕立てたメニューがございます!!

そのような楽しみ方ができるのが当店の自慢です笑(自画自賛)

厳選牛赤身の大判ステーキ

まずは「焼く」料理をご紹介。

 

「厳選牛赤身の大判ステーキ」

柔らかくジューシーな赤身肉だけをつかったステーキです。
トリミングをこだわっている為、その辺のステーキのような筋などは入れません。

お肉本来の旨みをじっくり楽しめる一品です♪

すき焼き(国産牛リブロース使用)

お次は「煮る」料理、「すき焼き」です!

甘辛い割り下に、程よいサシがはいったお肉がよく合います。

 

すき焼きはやっぱり、生卵と絡めて~~~

この写真見てヨダレでない人っているのでしょうか笑

 

 

さっぱり食べたいときは、

「茹でる」「牛しゃぶ」もございます^^
こちらもトロけるようなサシ肉をポン酢にダイブしていただけます。

ご想像通り間違いない逸品です!

 

 

 桜茶漬け

さぁついに「〆の一品」です!

 

「桜茶漬け」

ご飯が隠れるほどの大きな国産牛をのっけて、

目の前で熱々のお出汁をおかけして、桜色に。

 

お出汁でお肉が桜色になって行く様子は

じーっと見てしまいますよね。

注ぐ方は緊張します笑

 

さっぱり出汁で意外とサラサラっといただけちゃう〆料理です。

もっとガッツリ〆たい方はガーリックピラフもありますのでそちらも是非^^

 

 

 

今回は当店の牛料理をご紹介してきました!

来店時の気分に合わせてや、欲張って全メニュー制覇!?など

楽しんでいただけると嬉しいです^^

 

藤沢 肉料理専門店 瑞流‐みずる‐
電話番号:0466-66-6197
ネット予約はこちら:https://www.tablecheck.com/shops/mizuru/reserve